🥗 Nutrition & aliments locaux

Bien manger en Afrique, c'est d'abord redécouvrir la valeur des aliments locaux. Mil, sorgho, fonio, igname, manioc, attiéké, légumes-feuilles, arachide, poisson : ces ressources offrent une nutrition de qualité quand elles sont bien associées. Cette rubrique propose des repères concrets, adaptés aux habitudes alimentaires du continent.

Nous abordons l'équilibre des repas, la prévention des carences (fer, iode, vitamine A), l'alimentation de l'enfant et de la femme enceinte, et surtout le rôle de la nutrition dans les maladies chroniques en forte hausse en Afrique : diabète, hypertension, obésité. Plutôt que des régimes importés, nous privilégions des conseils réalistes à partir des produits du marché local. Manger sainement ne devrait pas coûter cher : c'est une question de connaissances autant que de moyens.